MILLEFOGLIE

Ingredienti:

• ©       400 g di pasta sfoglia
• ©       100 g di zucchero
• ©       4 tuorli
• ©       40 g di farina  
• ©       1/2 l di latte
• ©       1 bustina di vanillina

Preparazione: 

1. Tirare la pasta in una sfoglia molto sottile e dividerla in 4 rettangoli, cuocerne uno o due alla volta sulla placca del forno ricordandosi di bucherellarli su tutta la superficie. 
2. Preparare la crema: sbattere i tuorli con lo zucchero e unire la farina.
3. Versare il latte fatto bollire con la vanillina, mettere sul fuoco e mescolare fino a quando la crema avrà raggiunto la giusta densità. 
4. Spalmare con la crema 3 rettangoli di pasta e sovrapporli.
5. Coprire con il quarto rettangolo e spolverizzare con zucchero a velo. 
6. Una seconda variante si ottiene intercalando i rettangoli di sfoglia con rettangoli di pan di spagna oppure di panettone, tagliati a strisce bagnati con bagna di Alchermes o altro liquore a piacere, e farciti con la stessa crema.
7. Lasciarlo riposare almeno un ora in frigorifero.
8. Poi portare in tavola sopra ad un vassoio ben decorato.